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广味初探,把体重留给美食(一)广州

小编鹿鹿2020-04-14183
说起吃,不得不提的一个地方就是 广东 。通过看《舌尖上的 中国 》、《寻味 顺德 》、《老广的味道》等节目后令我心驰神往。终于到实现的时候了,此行目的只为吃。 关于吃:计划

说起吃,不得不提的一个地方就是广东。通过看《舌尖上的中国》、《寻味顺德》、《老广的味道》等节目后令我心驰神往。终于到实现的时候了,此行目的只为吃。

关于吃:计划 1.尽量多的品尝不同种美食
2.不做美食对比评测
3.遇见能基本想到味道的食物,或者就是换个叫法的食物果断放弃
我是个吃川菜长大的人,所以口味重。每个人口味不同,所以文中的好吃或者不好吃仅对于我个人而言。作为一个外地人并且没有本地向导可能去到了正宗店,可能没有,可能吃到了地道的口味,可能没有。那么就请大家推荐推荐,以备我下次广东之行(二)弥补。

关于住宿:住宿基本都选在老城区。老城区是一个美食聚集的地方,味道正宗,烟火气十足,方便搜寻
美食。同时是一个能很好反应当地人生活的地方,摄影题材也多。但住宿条件会差点。

关于交通:公共交通为主,高铁、大巴、公交,有些地方距离近步行便可,有消食功效。

关于消费:广州消费高一点,毕竟一线城市,顺德和潮州就相对实惠很多。既然为吃,那一些消费必然是刚需了。

广州篇

广州是我一直想去的地方,因为一句“食在广州”常常在我脑海里念有到。作为一个新晋吃货实在难以压制内心关于吃的欲望,所以广州我来了。

点都德
12.30号中午12点落地白云机场。办理好入住后开始广州的第一顿饭。早茶是我一直很向往的餐食没有吃过。以为早茶店就只有早上才营业,想起攻略说有全天营业的,所以就查,离我最近的就是点都德聚福楼,就速度赶去那里。因为是节假日了,虽然是两三点但人很多,需要排队。排我前面的还有30桌,所以拿上号后就在周围瞎转悠,周边就是北京路步行街,所以打发时间的东西很多。逛了差不多二十多分钟过去前面还有6个,就在那等,很快就轮到啦。期待~

安排在三楼,按茶位算,茶的种类也有好几种,我选了红茶,茶点也很多,琳琅满目好多都没吃过,第一次吃早茶不会吃,就随便点了四样(好像点多了):金莎海虾红米肠、金牌鲜虾饺皇、蜜汁叉烧包、沙爹金钱肚。
金莎海虾红米肠应该是点都德的标配,茶点由红米磨成浆,肠粉的感觉糯糯的,再裹上脆口网皮和新鲜虾仁,口感很好,虾仁很饱满,单吃的话吃多会觉得有点油,配两种蘸料,蘸上酱油会很好,还有那个黄色的蘸料一直不解是什么,味道很淡,而且油腻腻的。总之很推荐这道茶点

金牌鲜虾饺皇,透明的皮裹着粉红的虾仁,可谓“红装素裹”,馅很实在,目测包了不止一只虾,好吃,但品相做的不够好。

蜜汁叉烧包,心仪很久的包子了,终于吃上正宗的。一笼三个。肥瘦适中的叉烧作馅,皮蒸熟後软滑刚好,稍为爆口裂开露出叉烧馅料,让人忍不住要掰开看看。第一口咬了包子皮,甜甜的味道里夹杂着发酵后的面香,下一口就是连皮带馅了,浓郁的叉烧味在口中环绕。甜中带点咸很好吃。

沙爹金钱肚,这道茶点的味道我觉得中规中矩。应该是用沙嗲酱跟酱油来蒸的金钱肚。金钱肚蒸的较软,甜咸口,酱味突出。


这顿吃的好撑,当然点这么多我还是没吃完,剩下两个叉烧包打包带走叮一下用作宵夜。吃完后就回酒店休息了会儿,晚上就去上下九步行街踩点了。人很多很热闹,沿路美食很多,什么银记肠粉、陈添记、钵仔糕、南信甜品........


广州酒家
第二天早上起个大早来又来吃早茶了。七点四十多来店里人还比较少,大都是老年人,位子很多自己挑,我上二楼拼了个桌,旁边坐着个老太太,正在洗茶具,应该也才来不久。这次我点了瑶柱鱼子干蒸烧卖、流沙包、手制特色靓濑粉和金枕榴莲酥,茶选的龙井。


流沙包,咬开包子里面的馅软绵,尤其是沙沙的馅儿,香甜十足,唇齿留香,口感很特别。但这份流沙包出品不好,馅没有流沙,所以我就不推荐这家的流沙包了

干蒸应该也是早茶经常点到的菜品。馅以猪肉、虾肉为主略哟汁水,其色皮淡黄,上面撒上几颗鱼子点缀。味道鲜美而香。值得推荐

榴莲酥。很喜欢的一道茶点,外皮一层层的真的非常酥脆,筷子轻轻一夹就断掉了。榴莲香味混着油炸的味道很浓郁榴莲内馅柔软要流出般,浓醇,暗暗带着一股奶香挺好吃的,热量也肯定爆炸

这碗濑粉,有韧性,粉的口感香滑爽口,而各种配料、汤汁也是美味可口。里面配有很多肉丝和海鲜,超好吃,很鲜美。配的一小碟榨菜用来转换口感,当然你也可以选择将榨菜拌进濑粉,吃剩1/3我这样做了,味道完全又是另一种咸辣遮掉了鲜味。重口味者可尝试,不过我觉得还是原味更好吃。强烈推荐

早茶吃完就去沙面逛。再去的途中路过天桥一辆小车自燃,索性消防哥哥迅速赶到排除险情。为节假日还坚守一线岗位的工作者们点大大的赞



沙面在宋、元、明、清时期为中国国内外通商要津。鸦片战争后,后沦为英、法租界。沙面是广州重要商埠,历经百年,见证了广州近代史的变迁,成为我国近代史与租界史的缩影,沙面岛上欧陆风情建筑成了拍照打卡的热门地点。 不过作为吃货的我对这些兴趣不大,逛完不知不觉到中午了。那么就去吃昨晚踩好点的陈添记。

陈添记鱼皮
排队人比较多,小小的巷子挤满了排队的食客。鱼皮做好之后放入雪柜冻着,吃的时候加香葱、自家秘制的酱油、花生、芝麻,十分香脆,柔韧爽口。冰冰凉凉的鱼皮中香葱用来掩盖鱼皮的腥,加上花生、芝麻,使得本身就爽口的鱼皮更加香脆可口了。没有腥味,调味也很好。没过的可以尝试一次。

猪肠粉没有馅,就是蒸米皮紧紧得裹在一起,配豉油沾水,米皮本身没有味道,很光很糯,没什么特色,就很普通咸味,但三块钱并不贵所以吃不吃都可以。
艇仔粥,广州著名粥品。他家的艇仔粥目测里面有油条、花生、鱼片、鱿鱼、葱花姜丝...还偶遇些认不出是什么了。挺好的的一款粥。

竹园竹升面
晚饭去的一家竹升面。遗憾的是现在没有了现场做面的过程。要了一碗经典的云吞面。面里配几颗云吞,整体面的味道很清淡,面很韧,入口脆弹,带有碱水味。觉得比肠旺面更弹牙些,口感很讨喜,但味道平淡无奇,不是很推荐。


银记肠粉
肠粉也是一样很特色的小吃,很喜欢吃肠粉。银记做的是传统布拉肠,肠粉的口感细滑,馅料里叉烧跟牛肉给的多,谁让这么贵呢。不过我觉得肠粉没必要点馅这么丰富的,最普通的鸡蛋肠就很不错也很本味。肠粉好吃的有很多家,每家都有特色。


泮溪酒家
又是早起的一天,仍然决定去吃早茶。这家早茶店是广州四大园林餐厅之一,这里面是标致的园林建筑,里面环境的很舒服吃起早茶也很惬意。因为毗邻荔湾湖公园,所以来的基本都是早起晨练、遛弯儿完的大爷大妈,游客少有,而且不用排队。这次点的是萝卜糕、糯米鸡、桃胶蛋挞。

萝卜糕尝起来是用萝卜丝、腊味跟糯米粉或做的,咸味。我不太喜欢这种口感,味道一般。而且边吃要边喝茶才能有助下咽,不推荐。

桃胶蛋挞,蛋挞上铺了些桃胶,桃胶冰凉,蛋挞热乎。一口下去,这种冷热对比挺特别。蛋挞就普通的蛋挞味,味道一般。

糯米鸡不错,外面是用荷叶包着的,揭开荷叶,糯米中混合着淡淡的荷叶香气,夹上一口吃,会发现里面的料超级的足,有咸蛋黄、小块鸡翅、鸡肉、鸡杂碎、香菇等料。推荐


百花甜品
一直听说这家甜品店很人气,而且是家老店。过来之后最醒目的不是他家的招牌,而是他家的价目表。天啊,几百种甜品会让选择困难症者疯掉。看的我都头晕,最后想了半天点了凤凰奶糊跟鲜奶椰汁窝蛋奶。甜品基本都是现做,需要等十几分钟。我平时吃糖吃的很淡所以我觉得广州这边甜品都好甜,昨天尝了一份南信的姜撞奶也很甜。